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冷飲店賺“熱”錢 冰激凌專賣店前景好

2016-03-19

 天氣越來越熱了,一些與夏季關系密切的行業也在迅速升溫。從本期開始,我們將陸續推出夏季創業項目系列,在深入解密創業者經營之道的同時,希望能為即將創業的女性提供一些借鑒。

    冷飲業是個季節性非常強的行業,而經營冷飲店更是離不了夏季這個主題。那么,冷飲店的商機有多大?經營之道在哪里?潛在風險又在哪里?

    市場前景:天氣給了我一個機會

    曉豐是堤口路大潤發旁邊的一個冰淇淋店的老板。在曉豐看來,夏季商機無限,冰激凌作為季節性較強的產品,給別人帶 來清涼夏天的同時,也給自己帶來了一個創業的機會。

    開店之前,曉豐查閱了大量資料。有關統計數字顯示,去年國內冰激凌市場的年銷量大約230億元,而且這一數字還在繼續增長,今年將達400億元左右。2002年中國內地冰激凌總銷量10億升,已經位居世界第三位,但2002年人均冰激凌年消費還不足1升,當年美國人均冰激凌銷量為23升。兩相對比,中國的冰激凌市場無疑有巨大潛力。

    “原來小小的冰淇淋竟有如此大的市場潛力!”于是,曉豐決定自己開家專業的冰激凌店,不久前,曉豐的店面正式開始運作,現在生意隨著天氣不斷升溫越來越好。

    經營之道:賣的就是一種感覺

    在曉豐看來,要經營好一家冰淇淋店就必須有自己獨特的經營之道。

    首先,店面要有家的感覺。曉豐說,現在街頭上一些小商店也賣冰淇淋,但是當顧客走累了,渴了、熱了,想坐下來享用冰激凌時,那些小商店根本無法滿足他們的需求?!岸覀儾粌H讓顧客能夠有地方坐下來休息,而且還要把這種優勢發揮得更好:讓顧客在我們這里有一種家的溫暖和舒適?!庇浾咦⒁獾?,曉豐的店里色調搭配得明亮,令人賞心悅目,整個店里回響著旋律優美的薩克斯曲,使夏日的店里除了清涼,還有一絲浪漫的情調,富有現代感,正合新新人類的胃口?!百u的就是一種感覺,而不僅僅是冰激凌!”曉豐說,在店里顧客可以享受到*美的時光和口味*佳的飲品。

    其次,冰激凌產品也要藝術化?,F在的冰淇淋店這么多,怎樣才能比別人技高一籌呢?曉豐的做法是要讓冰淇淋在花樣上不斷翻新,比如現在,每周都有3—5款新產品推出。曉豐認為,當一款別致的冰淇淋呈現在顧客面前時,他們感到賞心悅目,覺得花錢花得值,而且這樣也能提高產品的附加價值,*終提高冰淇淋的價值。

    關于店址選擇,曉豐認為,許多店不成功往往因為店址選擇不妥當?!胺比A的地段可能要多花一倍的錢,但隨之而來的是人氣和顧客數量的增多?!?/p>

    另外,冰激凌專賣店并不是僅做冰激凌生意,在現在的環境下,它應該已經成為一個休閑的場所。因此,曉豐的專賣店里還經營各種咖啡、奶茶、果汁等以滿足顧客的多種需要。

    風險提示:要把握好投資時機

    冷飲業競爭日益激烈,近幾年市場上的冰淇淋店如雨后春筍般冒了出來,很多綜合性冷飲店也轉型變成了冰淇淋專賣店。

    冰淇淋是一種季節性很強的商品。一般夏天人們對它的需求多一些。雖然很多時尚的年輕人喜歡在冬天吃冰淇淋,但這僅是一小部分人。而且夏天和冬天人們選擇的口味、品種不一樣,所以需要好好考慮調整產品,如果一味追求品種全,水果等易腐爛的原料積壓會很嚴重,增加許多成本。

    曉豐認為,投資冰激凌店,時機非常重要。由于冰激凌店主要靠夏季實現全年的盈利,因此,投資開店時間要選擇在夏天來臨前,這樣才能獲得*理想的****。

    在濟南,很多人都只選擇那些價格不太高的冰淇淋,而現在很多冰淇淋都是中高檔價位,產品價格要適當拉開檔次,以滿足不同層次顧客的需要。


投資有風險,選擇需謹慎

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